2016/07/20 14:13
日本酒 杉錦(杉井酒造)さんから新商品が届きました!
杉錦 天然麹・古式仕込み
蔵元の地元、藤枝市の農業高校とのタイアップで先生と生徒達が「地元で採取した天然麹菌」を使って造られた日本酒です。
単純に渡された麹菌を使い、そのまま日本酒を造るという依頼ですが、さすが酒造りセンス抜群で遊び心のある杉井酒造の杉井さん。
この麹菌に合わせる酵母に「日本最古の酵母(サッカロマイセス・エド)」を使用、そして酒の基本である酒母(しゅぼ)には明治時代に
始まった、山廃酒母を使用。造りを現代スタイルではなく、昔の酒造りを再現してみたそうです。
この日本酒、心地よい柔らかな酸とコクに富んだ味わい深い日本酒。造った本人、杉井社長杜氏曰く、夏を超えると味がのってきて美味し
くなるとのことですが、今でも十分に美味しい!常温(冷や)又は燗酒が美味しい温度です。
当然のことながら、定番商品では無いため、無くなり次第終了となります。お買い求めはお早目に。
杉錦 天然麹・古式仕込み
720ml 1,296円 1800ml 2,484円
ア・ヴォートル・サンテ
佐藤
※日本酒はWEB上では販売しておりません。
お電話(054-255-6007)又はメール(otoiawase@a-votre-sante.jp)にてお問い合わせくださいませ。
※日本酒特約銘柄
・白隠正宗(静岡県・沼津:高嶋酒造)
・杉錦(静岡県・藤枝:杉井酒造)
・十旭日(島根県・出雲市:旭日酒造)
など