2016/09/24 10:50
先日、イタリア自然派ワインを多く扱う輸入元ヴィナイオータさんから仕入れた
イタリア・トスカーナの生産者「サンタマリーア」、ロゼワイン
ロザート・サンジョヴェーゼ
https://avotresante.thebase.in/items/4308611
をテイスティング。
想像よりも酸が立っており、非常に強く感じた。抜栓してからの変化を見るために
2日間放置後、再試飲。
まだやや強めに感じる酸。そこへ、たまたまあった、チキンのガランティーヌ（チキンのハムのようなテリーヌ）を
つまみにすると、味わいが激変！！
先程まで感じていた酸味はどこへ？？
両者が素晴らしく調和をし、素晴らしい組み合わせ。
自然派ワインは食事（おつまみ）と合わせやすいものが多く、
ワイン単体で楽しめ、食事と合わせて楽しめ、時間の経過でもどんどん変化します。
1本のワインで色々な味わいの変化が楽しめる。やっぱり楽しい！自然派ワイン！
ア・ヴォートル・サンテ
佐藤
