北から南まで、その土地ならではの食文化やワインの歴史などを活かした、

個性光るビールを作るマイクロブルワリーが800社以上あると言われ、

今もなお、増え続けているそうです。

今回ご紹介する『ビリフィーチョ　レシア』はそのマイクロブルワリーの中の一つ。

イタリア北部のトレントの山奥に醸造所を構え、ビールの魅力に惹かれたワイン蔵出身の

元ソムリエが丹念に作り上げています。

元ソムリエが作り出すビールは香り高く、深い味わい。

まるでワインのように様々な料理とのペアリングを楽しめ、

楽しい食事の時間が進むにつれ、グラスの中の温度変化による味と香りの違いも、お楽しみいただけます。

『レシア』は無濾過・非加熱で、酵母が生きているため、

保管期間により瓶内熟成が進み、同じビールでもあじわいや香りが変わっていきます。

ビールの種類により、その変化は異なるので、お求め後すぐにお飲みになったり、じっくり寝かせてから飲んだりと

自分好みのタイミングを探すおもしろさも、もう一つのたのしみです。

ワインと同じように、個性溢れるクラフトビールを料理と一緒に楽しむことが今流のイタリアン。

アペリティーボに爽やかなビールを選び、

しっかりした味と香りのビールでプリモとセコンド

そして、最後にやさしい甘さのドルチェビールを。

ぜひ、お試しください。

穀雨

内堀敦康