2017/05/06 18:05
５月４日に大阪天満宮で毎年開催されている、上方日本酒ワールドにて、静岡のお燗と中華「華音（はなおと）」さんが静岡県の飲食店で初めて出店されました。
合わせるお酒は、藤枝「杉錦（すぎにしき）」
杉錦さんの特約店であり、華音さんへお酒を納品させていただいているア・ヴォートル・サンテも当日お手伝いに伺いました。
全国から日本酒ファンが集まる巨大イベント！
年々来場者数も増え、今年はなんと６０００人以上でした。
華音さん自慢の料理のひとつである「黒酢の酢豚」と合わせるお酒は
「杉錦 大阪天満宮SP」
ア・ヴォートル・サンテで好評販売中の 杉錦１０年古酒と杉錦の生酛（きもと）の純米酒をスペシャルブレンドしたもの。
裾野ポークをカリッとジューシーに揚げた後、華音さん特製の真っ黒の黒酢ソースと和えた酢豚と抜群の相性です。
静岡県内のお酒は香りがフルーティーなものが多く、杯を重ねるごとに飲み疲れしてしまうものばかり。
そんな中、杉錦のお酒は飲み疲れすることなく、ずーっと飲み続けることができます。
また、食事との調和も素晴らしいです。杉錦はレギュラーもの、それ以外のものの種類がものすごくたくさんありますが、
どれもそれぞれ個性豊かで、どれも食事によく合います。
食事によく合う理由は、「酸味」です。
しっかりとした酸味が無いと、食事に合わないどころか、不安定なお酒になってしまいます。
杉錦のお酒はどれも強い弱いはあるものの、他の県内の蔵の日本酒に比べ、綺麗な酸味があるので食事によく合います。
そして酸味のあるお酒は、燗酒にすると更に素晴らしいです。
現在日本酒はネット販売しておりませんが、全国配送することはできます。
杉錦のラインナップは、基本的に純米系は全て取り扱っております。
店舗054-255-6007へご連絡いただくか、メールにてお問い合わせ、御注文下さいませ。
杉錦の社長杜氏 杉井均乃介氏
